Citizen Capital investit 3M € dans eat SUSHI

Un positionnement « grand public » et une forte implantation en province

Fondée à Noisy-le-Sec (Seine-Saint-Denis) en 2006 par Mourad et Yahia Benamer, eat SUSHI [1] est devenue en quelques années l’une des principales chaînes de restauration sushi en France. Après avoir ouvert leurs premiers restaurants à Paris, les frères Benamer ont développé l’enseigne en franchise à partir de 2008, portant le réseau de 3 à 35 restaurants entre 2008 et 2011.

Employant près de 500 personnes, avec un chiffre d’affaires enseigne de 25M€ en 2011, en croissance de 51% par rapport à 2010, eat SUSHI est aujourd’hui la troisième enseigne de restauration rapide japonaise en France. Fortement implantée en province, eat SUSHI se distingue par un positionnement grand public, convivial et familial, qui déborde la clientèle initiale du sushi (urbaine, CSP+ et étudiante).

Un plan de développement ambitieux à l’horizon 2015

Citizen Capital apporte 3M€ et prend une participation de l’ordre de 30% au capital de eat SUSHI. L’ambition est de constituer un réseau d’au moins 70 restaurants et de réaliser un CA global de plus de 50M€ à l’horizon 2015.

Pour ce faire, eat SUSHI entend poursuivre le développement de l’enseigne en franchise, en Ile-de-France comme en région, et a pour objectif de rendre accessible la restauration sushi au plus grand nombre. Ce projet repose sur la création de nouveaux concepts répondant aux attentes des consommateurs, sur l’enrichissement de l’offre produits et sur la forte avance de l’enseigne dans l’utilisation du numérique (internet, smartphone). eat SUSHI s’appuie de plus sur son activité de production de brochettes yakitori 100% viande française, unique en France, qui livre aujourd’hui 10 000 brochettes/jour au réseau eat SUSHI et à un nombre croissant de restaurants indépendants.

« Notre ambition est de rendre le marché du sushi accessible à tous les publics, quel que soit leurs profils, en offrant des produits frais, sains et de qualité, avec un haut niveau d’exigence sanitaire. Au delà des fonds propres qu’il apporte, Citizen Capital est un partenaire à haute valeur ajoutée pour nous accompagner dans la réalisation de cet objectif », explique Mourad Benamer, co-fondateur de eat SUSHI.

« Le sushi est un segment de la restauration rapide en forte croissance et notre investissement dans l’entreprise eat SUSHI est la démonstration de notre foi dans les entrepreneurs self made men. Citizen Capital est heureux d’accompagner eat SUSHI à un tournant de sa croissance, sur les enjeux de stratégie, d’organisation et d’innovation », souligne Laurence Méhaignerie, présidente de Citizen Capital.